L'essenza delle Rocce Sarde
IL RISTORANTE À LA CARTE DI ROCCE SARDE
APERTO AGLI OSPITI DELL'HOTEL E AGLI OSPITI ESTERNI SU PRENOTAZIONE.
Il Ristorante SUI MARI by Rocce Sarde nasce dalla terra della Gallura, dai suoi profumi, dalle sue stagioni e dal dialogo costante tra mare e terra. Lo Chef e la nostra brigata custodiscono la tradizione e la trasformano ogni giorno in una cucina autentica, contemporanea, profondamente legata al territorio.
Ogni piatto racconta un luogo. Ogni ingrediente racconta una storia.
A pochi passi dalle cucine, l'orto di Rocce Sarde accompagna il lavoro della brigata con erbe aromatiche, ortaggi e prodotti stagionali.
Una presenza viva e quotidiana, che mantiene il legame tra cucina, natura e territorio.
Pane, lievitati, pasta fresca e pasticceria sono realizzati ogni giorno nei nostri laboratori.
Gesti semplici, eseguiti con tecnica e rispetto per la materia prima.
SUI MARI è un progetto culinario guidato da giovani talenti uniti da passione, ambizione e una forte voglia di crescita. Una brigata che ogni giorno porta in cucina tecnica, dedizione e un profondo rispetto per la materia prima.
LO CHEF
Alla guida della cucina di Rocce Sarde troviamo Massimo Morvillo, uno dei giovani talenti di una nuova generazione di professionisti capaci di unire talento, sacrificio e grande determinazione.
Fin da giovanissimo, Massimo ha scelto di seguire la propria passione, proseguendo il percorso del padre chef e dedicandosi completamente al mondo della cucina.
Oggi guida con entusiasmo il progetto culinario di Rocce Sarde, portando avanti un percorso di continua crescita professionale e personale.
LA PASTRY CHEF
Al fianco di Massimo c'è Gaia Masciulli, giovane e talentuosa pastry chef con la quale si è creato un forte rapporto professionale e umano, fondato sulla condivisione di valori, passione e visione del lavoro.
Dalle preparazioni della colazione ai dessert al cucchiaio serviti durante la cena, Gaia dimostra quotidianamente passione, precisione e un forte attaccamento al proprio lavoro, contribuendo in maniera importante all'identità gastronomica di Rocce Sarde.
Crediamo che valorizzare giovani talenti come Massimo e Gaia significhi investire nel futuro della cucina, sostenendo un progetto costruito ogni giorno attraverso passione, qualità e continua crescita.
